Restaurant Tantris

Tantris Maison Culinaire in Schwabing zählt zu den stilbildenden Restaurants Europas. Seit der Eröffnung 1971 setzt das Haus Maßstäbe für gehobene Gastronomie und beeinflusst bis heute Kochkultur und Restaurantdesign. Das Gebäude im Brutalismusstil von Architekt Justus Dahinden verbirgt hinter seiner expressiven Fassade elegante Salons, eine offene Küche und einen begrünten Innenhof. Gäste erleben hier Haute Cuisine in einem Ambiente, das gleichermaßen künstlerisch wie zeitlos wirkt.

Das kulinarische Konzept ruht auf zwei Säulen: Restaurant Tantris präsentiert ein mehrgängiges Menü auf Sterne‑Niveau, während Tantris DNA eine etwas lockerere, à‑la‑carte‑orientierte Interpretation der Küchenphilosophie bietet. Beide Küchen nutzen überwiegend europäische Spitzenprodukte, ergänzt um asiatische Akzente. Zu den Signature‑Gerichten zählen in Butter pochierter Atlantik‑Hummer, Wagyu‑Rücken vom Kohlegrill oder im eigenen Jus glasierter Sellerie. Saisonale Gemüse aus der Region bekommen ebenso viel Aufmerksamkeit wie aufwendig gereifte Fleisch‑Cuts. Die Pâtisserie ist für filigrane Desserts bekannt, die den Menüabschluss leicht und präzise gestalten.

Die Weinkarte umfasst mehr als 30.000 Flaschen; Raritäten aus dem Burgund, gereifte Rieslinge und avantgardistische Naturweine finden sich nebeneinander. Ein Sommeliers‑Team führt durch die Auswahl und empfiehlt glasweise Begleitungen. Ergänzend betreibt das Haus eine eigene Bar mit kleiner Speisekarte, die mittwochs bis samstags bis 1 Uhr geöffnet ist. Dort genießt man klassische Cocktails oder auf das Menü abgestimmte Signature‑Drinks.

Tantris ist barrierefrei zugänglich. Vor dem Gebäude stehen Fahrradständer; kostenpflichtige Parkplätze befinden sich in der Tiefgarage des benachbarten Bürokomplexes. Die U‑Bahn‑Station „Nordfriedhof“ (Linie U6) liegt fünf Gehminuten entfernt. Gäste erreichen das Restaurant somit sowohl mit dem Auto als auch mit öffentlichen Verkehrsmitteln bequem.

Reservierungen erfolgen online oder telefonisch und sind wegen der begrenzten Plätze mehrere Wochen im Voraus empfohlen. Dresscode ist „smart casual“; Jackett wird gern gesehen, ist aber nicht verpflichtend. Im Sommer ist die begrünte Terrasse geöffnet, auf der Aperitifs und einzelne Gänge serviert werden. Haustiere sind nicht zulässig, Kinder ab zehn Jahren willkommen.

Mit seiner langen Geschichte, der mehrfach ausgezeichneten Küche und einem Service, der jedes Detail im Blick hat, bleibt Tantris Maison Culinaire ein Fixpunkt der Münchner Gastronomie. Wer Fine Dining in seiner konzentriertesten Form erleben möchte, findet hier einen Ort, an dem Tradition und Avantgarde seit über fünf Jahrzehnten harmonisch verschmelzen.